宅餐坊老板在现场服务随时满足顾客个性化需求


宅餐坊老板在现场服务随时满足顾客个性化需求

      在互联网时代,消费者的需求特点是个性化的。诸如,在宅餐坊里,有的消费者是奔着‘山韭菜花’调料来的。有的想吃“藏酷青稞面饺子”,还有人爱吃“手撕世界屋脊鸟鸡”,等等。消费者这些个性化需求,不是对主产品的需求,也不是大宗化需求。而是一些小型少量的需求。这些些碎片化的小众需求,在现场终端就可以解决,通过服务方式就可以满足。在大型酒店餐馆,有决定权的经理一般不在现场,不会直接面向顾客提供服务。在现场的服务员一般无权直接给后厨下令,这些片化的小众需求往往难以落实。

      宅餐坊是小型夫妻店,老板或老板娘就是服务员,可以直接快速地落实消费者的个性化需求。

 

      他们是决策者也是执行者,他们在现场能及时发现消费者的个性化需求,还能随时随地满足个性化需求。








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酒与茶是文化含量极高的休闲产品,用‘酒’做引子,用‘茶’当由头,然后让“私宅火锅饺”来演戏,让“青稞火锅饺”来唱主角,宅餐坊正在打破行业界限,将宅茶吧与宅餐坊结合起来,形成‘双牌两型店’的格局。

 

 

宅茶吧与宅咖啡是宅人聊天约会朋友的场所。在“宅餐吧”这种两型店中,既有黏客的休闲产品,也有品尝美味的就餐产品。宅男宅女喝茶饮咖啡聊天谈事之后,肚子饿了顺便在这里就餐。宅咖啡与宅茶吧都是“两型店”业态形式。提供的标配套餐是“宅火锅+火锅面+火锅饺”三剑客。

 
 
 

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